Miglior pane di Italia, Angelo Macchiusi trionfa con la “Pagnotta speziata di Monte San Biagio”
Nei giorni scorsi il conferimento del Premio Roma nella sezione categoria “Pani funzionali”: primo posto conquistato con un prodotto realizzato con ingredienti tipici: finocchietto, anice e coriandolo
Importante e prestigioso riconoscimento per Angelo Macchiusi a cui nei giorni scorsi è stato conferito il Premio Roma nella categoria “Pani funzionali”. Macchiusi ha ottenuto infatti il primo posto nel concorso che seleziona il miglior pane d’Italia con una ricetta ricercata e particolare: la “Pagnotta Speziata di San Biagio”, un prodotto realizzato con ingredienti tipici (finocchietto, anice e coriandolo), così da dare visibilità e prestigio al territorio.D’altronde il nome della pagnotta che ha ottenuto l’ambito riconoscimento è quello del santo patrono di Monte San Biagio.
Angelo Macchiusi, classe 1986, ha investito e creduto nella sua piccola e “grande" Vallemarina, frazione di Monte San Biagio. Da 13 anni a questa parte ha proseguito ciò che avevano iniziato i genitori, prendendo a cuore la parte produttiva dell'attività un tempo di famiglia. Produzione per lui è creare, dar vita a qualcosa di unico, che abbia un profumo, che si distingua dai prodotti di massa. Tutto è iniziato da una sfida personale nel voler acquisire più conoscenze nel mondo dei lievitati e in particolare dei panettoni. Da lì non si è più fermato: studio, corsi, approfondimenti, esperienze con noti Maestri. E ora, dopo diversi riconoscimenti ottenuti per i panettoni, arriva il Premio Roma per il pane.
Questa estate, poi, Angelo ha realizzato altri due prodotti di livello molto alto, che stanno riscuotendo tanto successo: la pizza tonda e il primo gelato artigianale di Vallemarina. La pizza tonda (dall'aspetto napoletana e la croccantezza della romana) ha una doppia lavorazione e lievitazione di circa 48 ore. Quello del gelato, invece, è un mondo tutto nuovo per Angelo, ma a lui piacciono le sfide, e, insieme al suo team, ha preparato e ricercato ogni singolo ingrediente ed ha vinto anche qui, facendo "leccare i baffi" a grandi e piccini.
La “Pagnotta speziata di San Biagio” è disponibile ed in vendita nel punto vendita di Vallemarina tutte le domeniche del mese. La forneria Macchiusi si trova in via di Mezzo.
