A Campodimele la Sagra della Cicerchia
All’interno del ricco calendario di eventi estivi promossi dal Comune di Campodimele arriva uno degli appuntamenti più amati dai buongustai la Sagra della Cicerchia e del pane di grano Serena, giunta alla sua XXIV edizione.
La Cicerchia è un legume di antiche origini: giunto nel nostro Paese dal Medio Oriente, era usato già dagli Antichi Romani per fare il pane, puree e zuppe, si è diffuso soprattutto nel regioni centrali e in Puglia. Prodotto tipico di Campodimele, questo rinomato legume ha ricevuto il riconoscimento di Marchio DOP.
Campodimele lo celebra con una sagra che ne propone diverse versioni: piatti tipici, ricette tradizionali pensate per gustare la cicerchia attraverso primi piatti, ricchi contorni e ottime preparazioni. Anche quest’anno il Comune in collaborazione con la Pro Loco organizza la Sagra della Cicerchia che si terrà sabato 27 agosto e che da questa edizione è dedicata anche al pane di grano “Serena”, l’antico grano tenero autoctono, coltivato da pochi agricoltori in pochi terreni di Campodimele.
La Sagra, dichiara l’assessore alla Cultura Tommaso Grossi “sarà anche un momento importante dal punto di vista culturale, dove è possibile riscoprire antichi sapori, e antiche ricette. Le lunghe e complesse lavorazioni che questi prodotti hanno, ma soprattutto i segreti per una corretta preparazione costuditi dalle nostre nonne, li rendono sempre più lontani dalla presenza nell’alimentazione quotidiana, dovuta molte volte alla vita frenetica che ogni uno di noi oggi vive, costringendo molti a perdere le priorità benefiche che essi racchiudono".
La “Sagra della Cicerchia e del pane di grano Serena” darà la possibilità di degustare il legume preparato secondo la ricetta tradizione, accompagnato da guanciale e crostini di pane serena, salsiccia e pancetta secca, formaggio marzolino e ricotta secca di capra. Saranno, inoltre, presenti anche Stand con prodotti locali, come ad esempio formaggi e “Pagnottelle” di grano serena, tozzetti e miele, e non mancheranno i gustosissimi dolci. Non mancherà, come ogni anno, anche l’intrattenimento musicale per far ballare e divertire grandi e piccini.
L’appuntamento
È presso la frazione Taverna di Campodimele sabato 27 agosto a partire dalle ore 20.00.